Roter Reis im Hohen Alter
Roter fermentierter Reis als Gesundheitsvorsorge im Hohen Alter.
Essen in China ist allgegenwärtig. Zahlreiche Vorschriften müssen bei den Opfern, Feiern und gesellschaftliche Anlässe und Anforderungen für anspruchsvolle Gaumen beobachtet werden. Es hat immer eine enge Verbindung zwischen Küche und Gesundheit.
Alle Lebensmittel wurden für bestimmte Qualitäten zur Kenntnis genommen und sie waren je nach Saison, Wetter, Region und dem Gesundheitszustand zusammen. Durch richtige Ernährung sollte Krankheit vermieden oder behandelt werden.
Seit der Antike ist die Anwendung in der Medizin mit großem Abstand die wichtigste, vielfältig und fein abgestimmt Heilmethode in der tradionellen Chinesischen Medizin (TCM).
Im 16. Jahrhundert hat der Arzt und Naturforscher Li Shizhen in sein berühmtes “Compendium of Herbal Medicine” (Ben Cao Gang Mu) das rote Reismehl beschrieben. Seine Arbeit bestand aus 52 Schriftrollen und enthält 1892 Arzneimittel mit über 10.000 Rezepten.
Heutzutage ist es als die »Schatzkammer der chinesischen Medizin” bekannt.